La Truffe du Roy
Découvrez notre histoire et nos engagements.
Une histoire de famille
Domaine naturel de 10 hectares situé près de Loches, en Indre-et-Loire, la Truffe du Roy ambitionne de démocratiser la truffe noire.
La Truffe du Roy, c’est avant tout l’histoire d’Olivier et d’Agnieszka Roynette, passionnés par le savoir-faire de nos régions.
“Parce que les savoir-faire de nos terroirs sont une richesse à défendre,
Parce que préserver la biodiversité est devenu une priorité,
Parce que nous voulons transmettre un patrimoine agricole et culinaire à nos enfants,
Nous avons créé la Truffe du Roy, truffière d’excellence spécialisée dans la truffe noire.
Notre ambition : créer une communauté de passionnés et voir...
La Truffe du Roy, c’est avant tout l’histoire d’Olivier et d’Agnieszka Roynette, passionnés par le savoir-faire de nos régions.
“Parce que les savoir-faire de nos terroirs sont une richesse à défendre,
Parce que préserver la biodiversité est devenu une priorité,
Parce que nous voulons transmettre un patrimoine agricole et culinaire à nos enfants,
Nous avons créé la Truffe du Roy, truffière d’excellence spécialisée dans la truffe noire.
Notre ambition : créer une communauté de passionnés et voir la truffe se transmettre de génération en génération.”
Olivier et Agnieszka, fondateurs de la Truffe du Roy.
De la Pologne à la Touraine
Directeur des opérations dans un grand groupe de construction, Olivier vit à l’étranger depuis 1996. C’est lors d’une mission en Pologne qu’il a rencontré Agnieszka, la mère de ses deux filles. Mais ses racines sont en France, et plus particulièrement en Touraine, où il a passé son enfance. En 2005, alors qu’il est toujours en mission, il décide d’investir dans un terrain de 40 hectares près de la commune de Loches. Il souhaite transmettre un patrimoine à ses deux filles, sans savoir qu’un jour, ce lieu deviendra un projet de vie.
La truffe, une passion partagée
2022. Olivier, Agnieszka et leurs enfants vivent au Bénin. La situation est difficile, et le couple souhaiterait se lancer dans un projet en accord avec ses valeurs. C’est en visionnant un reportage sur la truffe qu’ils ont un déclic : et si on lançait notre propre truffière en Touraine ? Les conditions de culture y sont optimales, tant sur le climat que sur le drainage du sol et la granulométrie. Les deux expatriés font l’acquisition d’une ferme à moins d’un kilomètre de leur terrain et se lancent dans un défi incroyable : devenir trufficulteurs.
Trufficulteur : la magie du métier
Avant la plantation des premiers chênes truffiers, le couple a travaillé d’arrache-pied : formations auprès de pépiniéristes et de paysagistes, immersion chez des trufficulteurs… Ils ont mis toutes les chances de leur côté pour créer une truffière d’excellence, dans le respect d’un savoir-faire local et ancestral. Épaulés par une équipe d’experts, ils se concentrent désormais sur le développement de la production, avant de s’installer plus tard sur les lieux. Passionné par la plantation d’arbres, Olivier se chargera de l’entretien de la truffière. Amatrice de chiens, Agnieszka prendra en main la récolte ou cavage.
Ancien chef d’entreprise paysagiste en Touraine, Jacky dirige l'entretien de la truffière au quotidien : travail du sol, tonte d’herbes, etc. Il découvre avec beaucoup d’enthousiasme le monde de la truffe.
Ancien chef d’entreprise paysagiste en Touraine, Jacky dirige l'entretien de la truffière au quotidien : travail du sol, tonte d’herbes, etc. Il découvre avec beaucoup d’enthousiasme le monde de la truffe.
Associée à Roger Ribes au sein de la pépinière Wollner, la pépiniériste produit des plants truffiers mycorhizés depuis plus de 20 ans. Elle partage son expérience en conseillant les trufficulteurs avant, pendant et après la plantation.
Associée à Roger Ribes au sein de la pépinière Wollner, la pépiniériste produit des plants truffiers mycorhizés depuis plus de 20 ans. Elle partage son expérience en conseillant les trufficulteurs avant, pendant et après la plantation.
Passionné par la truffe, ce trufficulteur du Lot a réalisé la préparation des terres et la plantation des chênes. Il assure désormais une mission de conseil jusqu’à l’arrivée du diamant noir.
Passionné par la truffe, ce trufficulteur du Lot a réalisé la préparation des terres et la plantation des chênes. Il assure désormais une mission de conseil jusqu’à l’arrivée du diamant noir.
Les engagements de la Truffe du Roy
Portée par des valeurs sociales et environnementales, notre truffière s’engage dans une démarche de développement durable.
Démarche éco-responsable
Notre ferme trufficole est engagée dans une gestion durable.
- Pas d’irrigation : plantées sur buttes, les chênes truffiers résistent au gel tout en accumulant les eaux de pluie.
- Compost de bois broyé : le BRF (Bois Raméal Fragmenté), fruit de la taille des chênes, est utilisé par des exploitations locales.
Transition écologique
Notre plantation a été pensée au regard des défis environnementaux d’aujourd'hui et de demain.
- Préservation des sols : nos sols sont tassés et labourés de manière raisonnée pour sauvegarder la vie sous terre.
- Puits de carbone : à maturité, nos 4 820 chênes stockeront plus de 150 tonnes de CO2 par an.
Sauvegarde du territoire
Implantés en Indre-et-Loire, nous avons à cœur de participer à l’attractivité de notre territoire rural.
- Soutien à l’emploi : en créant de l’emploi, notre engagement se veut aussi social.
- Dynamique de territoire : nous travaillons en synergie avec des acteurs locaux.
Laissez-vous tenter par la truffe
Vous souhaitez vivre une expérience hors du commun ? Osez l’adoption de deux chênes truffiers.
- Vous choisissez un numéro et une allée prestigieuse pour vos chênes.
- Vous accédez à la communauté des Amis de la Truffe du Roy et à tous ses avantages.
- Vous recevez, dès l’entrée en production, l’intégralité des truffes produites par vos chênes.
