Cet investissement peut vous rapporter de l’argent à moyen ou long terme. Nous vous assurons la totalité des truffes récoltées sur 15 ans. En France, le prix de la truffe noire est de 1000 euros le kilo environ. Vous pouvez espérer en obtenir autant ou plus sur 15 ans, tout en participant à une belle aventure humaine et gastronomique.

La trufficulture repose sur la symbiose entre un arbre hôte, généralement un chêne, et le champignon truffier. Les arbres sont plantés dans un sol calcaire et bien drainé. Ils sont inoculés avec des spores de truffe, ce qui contribue au développement du mycélium et des mycorhizes sur les racines des plants truffiers. La gestion du sol, l’irrigation, la taille des arbres et parfois l’apport d’amendements sont essentiels pour optimiser les conditions de production. La récolte se fait à l’aide de chiens truffiers dressés pour détecter les truffes matures sous terre.

La truffe noire du Périgord, ou tuber melanosporum, est prisée pour son arôme puissant et complexe, qui mêle des notes terreuses et boisées. Elle pousse principalement dans les sols calcaires du sud-ouest et du sud-est de la France, en Espagne et en Italie, sous des arbres comme le chêne. Avec le réchauffement climatique, la Touraine sera sans doute dans quelques années l’une des régions les plus prometteuses dans la production truffière. La truffe noire se développe lentement et se récolte en hiver, entre décembre et fin février. Sa rareté et la difficulté de la culture en font un produit de luxe très recherché dans la gastronomie.